진산푸드 오이 소박이

제품 개요
봄부터 여름에 걸쳐 먹는 별미김치로, 오이의 아삭아삭 씹히는 맛과 시원한 국물이 특징이다. 씨가 들어 있지 않은 오이의 칼집에 소를 채워 삼삼하게 익힌 오이 소박이는 다른 김치에 비해 빨리 시어지고 찌개 감으로도 적당치 않으므로 먹을 만큼만 담근다 . 또한 오이를 잘 절여야 무르지 않게 먹을 수 있다. 오이 소박이는 담백한 맛이 포인트이므로 젓갈을 넣지 않는 것이 좋다. 손님초대상이나 주안상에 잘 어울리며 , 뷔페, 잔치를 할때도 덜어 먹기 편하다.

오이 소박이 담그기
1. 소재료 썰기 물기를 뺀 부추를 송송 썬다, 씻을때 가지런히 잡고 씻어야 썰기에 편하 다. 파, 마늘, 생강은 곱게 다진다. 2. 오이 물기 짜기 칼집을 넣어 소금물에 나른하게 절인 오이를 마른 거즈에 싸서 물기를 걷는다, 엄지와 검지로 양끝을 눌러 자연스럽게 칼집이 벌어지게 한다. 3. 소 넣기 벌어진 칼집에 양념한 소를 빠져나오지 않을 정도로 채운다. 소를 버무릴 때는 숟가락으로 비비듯이 섞다가 버무려야지 손을 대면 풋내가 난다.